Purée de céleri et automne : toutes nos recettes

Name: Les recettes de purée de céleri s'invitent dans notre cuisine
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: purée de céleri

Joue de porc sous vide avec purée de céleri-rave et pommes marinées

La purée de céleri est réalisée avec du céleri rave. Photo par Nick Webb

Pour changer de la purée de pommes de terre, essayez donc la purée de céleri ! Un accompagnement facile et rapide à faire qui ira très bien à la fois avec du poisson, de la viande ou de la volaille.

Tout le monde n'aime pas le goût prononcé du céleri. Dans ces cas-là, vous pourrez adoucir votre purée en l'agrémentant de quelques pommes de terre. Onctueuse et savoureuse, elle plaira aux petits comme aux grands.

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Cuisse de dinde aux épices cuite à basse température à la purée de céleri rave

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Je ne cuisine vraiment pas souvent des cuisses de dinde alors que c’est toujours délicieux et bon marché. A cette période, j’aime bien accompagner cette viande d’une purée de saison. J’ai choisi une purée de céleri rave mélangé à de la pomme de terre (même poids de chaque) mais vous pouvez choisir un autre légume et le marier ou non avec de la pomme de terre : topinambour, courge, brocolis, épinards, carottes ….

Je cuis toujours ma volaille à basse température pour qu’elle reste toujours bien moelleuse. Je l’ai badigeonnée d’épices barbecue mais vous pouvez la recouvrir de moutarde ou d’un autre épice, juste la saler, tout est question de goût. Faites pour faire plaisir à votre tablée.